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    溝幫子熏雞的前世今生

    作者:      發布時間:2019-10-12      來源:網絡     瀏覽次數:

      溝幫子熏雞始創于清光緒十五年(公元1889),為關外傳統名吃,創始人尹玉成。1887年,少年尹玉成獨闖關東,當他來到當時的通關要道溝幫子(今遼寧省北鎮市溝幫子鎮)時,見此地山靈水秀,民風淳樸,決定在此定居。他以家傳手藝開起面館,并自釀美酒,名曰“溝幫子小燒”。尹玉成為人俠義忠厚,常濟困苦百姓,深得鄉人愛戴,后得到當地一戶杜姓富商的看重,與杜家小姐結為連理,此后人稱尹四爺。


      

        一個風雪交加的夜晚,尹四爺在回家途中,偶遇一位衣衫襤褸的老人,見其困厄交加無安身之處,于是心生憐憫,接回家中照顧。悉心的照料,使老人很快康復,因無比感激尹四爺的幫助,老人在臨行前,將自己的御廚身份,和遭人迫害逃出皇宮的經歷據實相告。最后,老人從懷中掏出一本熏雞秘方,告訴尹四爺:此物乃我四十多年經驗獨創的宮廷熏雞秘方,此熏雞深得先皇喜愛。我遭人算計就是因為這本秘方。你依照此法制熏雞售賣,必將大有所成。

      尹玉成大喜,依照此法熏雞并大膽創新改良配方,同時搭配自制燒酒售賣,不久,“熏雞燒酒”就街知巷聞,成為溝幫子著名小吃。尹四爺在岳父幫助下于1889年創立熏雞坊,取名“溝幫子熏雞”。由于口味獨特,溝幫子熏雞深受當地百姓及過往客商青睞,后被御膳欽點奉為“宮廷皇雞”。在民間,溝幫子熏雞也被譽為“中國四大美食名雞”之首,蜚聲四方。

     

      作為名揚天下的溝幫子熏雞的創始者,著名的“溝幫子”和“尹家”商標的擁有者,遼寧溝幫子熏雞集團歷清末、闖關東、民國、抗日戰爭、解放戰爭以及公私合營、改革開放等等歷史大事和重要階段,經四代人辛勤耕耘、潛心經營、創新發展,現已成為一家集養殖、屠宰、肉制品深加工為一體的大型集團化企業。

      溝幫子熏雞集團擁有員工近千人、5大生產車間占地200畝、年生產能力近5億,集團先后榮獲“中華老字號”、“非物質文化遺產”、“國家級工業旅游示范點”、“遼寧省著名商標”、“遼寧省名牌產品”等多項榮譽稱號。

      溝幫子熏雞集團以傳統熏雞、熏豬蹄為龍頭,同時真空類休閑系類如香薰、麻辣雞爪、雞腿、豬蹄、雞米等產品,既保留了溝幫子熏雞的傳統風味,又融入了現代加工工藝,暢銷多年、經久不衰。

      溝幫子熏雞集團在東北地區建立了400多家溝幫子熏雞專營店,遍布各大城市、商超、車站、景點等;集團與沃爾瑪、家樂福、大潤發、樂購、大商、興隆、銀座、快客、全時等國內外大型連鎖超市全面合作,讓廣大消費者隨時可以購買到正宗美味的“溝幫子牌熏雞”。

      百年傳承,品味依然。

      在東北,在全國,在廣大消費者心中,溝幫子熏雞不僅僅是最具特色的地方特產之一,更是伴隨我們成長的一份記憶、一份情愫、一份厚禮、一份鄉愁溝幫子熏雞厚重的歷史底蘊、眷戀的家鄉情懷、深遠的關東印象,早已超越了產品本身,超越了溝幫子秀美的山水,成為東北的一道名片、成為悠久的關東文化的部分。

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