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    北鎮風土人情—窖藏蔬菜

    作者:龍波      發布時間:2018-01-29      來源:飛騰網絡科技     瀏覽次數:

             秋末冬初,北鎮農村家家戶戶在院子中的向陽背風處挖二米多深的長方形土坑,上橫木桿,覆玉米秸子,再蓋上土,內藏白菜、蘿卜、土豆等蔬菜和蘋果、梨等水果,供冬春食用,此即為菜窖。窖口僅容一人出入,取菜由梯子上下,窖內蔬菜可保存至第二年四月。此菜窖樣式好象滿族先人冬居的地穴,令人聯想窖藏蔬菜與滿族先人穴居生活可能有淵源。但現在,永久性地窖在北鎮農村已漸普及。如今隨著人民居住水平的提高,大部分已住進了樓房,加之反季節蔬菜的普及,地窖的數量已經大大減少。

            目前北鎮窖藏蔬菜已經轉變成產業化,利用先進的制冷或者恒溫技術,建造起蔬菜蔬果冷藏保鮮庫。農民把秋季收獲的葡萄,水果,各種蔬菜等等都大量的儲藏起來,在市場行情適合的時候拿出來銷售,或者經過長途運輸,銷往全國各地。

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